Κατσαρόλα φαγόπυρου στο φούρνο: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Ζεστό, ζεστό: κατσαρόλες φαγόπυρου για κάθε γούστο

Το φαγόπυρο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα των νοικοκυρών μας. Χρησιμοποιείται κυρίως σε κουάκερ και σούπες, αλλά υπάρχουν πολλά περισσότερα πιάτα στα οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Για παράδειγμα, σε μια κατσαρόλα φαγόπυρου, η οποία μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους. Και ο φούρνος θα μας βοηθήσει με αυτό.

Περιεχόμενο

• 1 κατσαρόλα φαγόπυρου με μανιτάρια και τυρί

  1.1 Συνταγή βίντεο: κατσαρόλα φαγόπυρου με μανιτάρια

• 2 κατσαρόλα φαγόπυρου με κιμά
• 3 Φαγόπυρο και κατσαρόλα με στάρπη με αποξηραμένα βερίκοκα
• 4 κατσαρόλα φαγόπυρου με καραμελωμένα μήλα

• 5 κατσαρόλα φαγόπυρου με κοτόπουλο

  5.1 Συνταγή βίντεο για κατσαρόλα φαγόπυρου με κοτόπουλο

Κατσαρόλα φαγόπυρου με μανιτάρια και τυρί

Το φαγόπυρο σε συνδυασμό με τα μανιτάρια είναι η εθνική μας ομάδα. Αυτός ο συνδυασμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά πιάτα και είναι ιδιαίτερα νόστιμος στην κατσαρόλα μας.

Θα χρειαστείτε:

• 1 ½ φλιτζάνια φαγόπυρο;
• 3 ποτήρια νερό.
• 50 g βούτυρο;
• 1 κρεμμύδι
• 200 γραμμάρια μανιταριών πορτσίνι
• 1 πρέζα αλάτι
• 350 g ξινή κρέμα;
• 3 αυγά
• 1 πρέζα πιπέρι
• 300 g τυριού.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

1. Βράστε το φαγόπυρο με τον συνηθισμένο τρόπο, αλάτι και προσθέστε βούτυρο. Βάλτε το μισό του φαγόπυρου σε λαδωμένη μορφή.

   

   Για αυτήν την κατσαρόλα, το φαγόπυρο πρέπει να βράσει εκ των προτέρων

2. Βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε τηγάνι με θερμαινόμενο λάδι, τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές Προσθέστε μανιτάρια, ξινή κρέμα, ανακατέψτε και σιγοβράστε, καλυμμένα για περίπου 10 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και τοποθετήστε το στο φαγόπυρο με τη μορφή.

   

   Βράστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε ξινή κρέμα

3. Καλύψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια με ένα ομοιόμορφο τυρί, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη.

   

   Πασπαλίζουμε τυρί στην κατσαρόλα
4. Τοποθετήστε το υπόλοιπο φαγόπυρο. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με τα αυγά, ρίξτε το μείγμα πάνω από την κατσαρόλα. Επάνω με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.

5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν (περίπου 10 λεπτά).

   

   Η κατσαρόλα είναι έτοιμη, σερβίρετε

Η κατσαρόλα μπορεί να σερβιριστεί ως πιάτο για κρέας.

Συνταγή βίντεο: κατσαρόλα φαγόπυρου με μανιτάρια

Κατσαρόλα φαγόπυρου με κιμά

Αυτή η κατσαρόλα μπορεί να σερβιριστεί ως βασικό πιάτο, όχι σαν συνοδευτικό. Για αυτήν θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια φαγόπυρο;
• 300 γραμμάρια κιμά
• 1 κρεμμύδι
• 2 καρότα
• 2 αυγα;
• 1 ποτήρι γάλα.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 100 g σκληρού τυριού.

• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

  

  Για μια κατσαρόλα, χρειάζεστε απλά, προσιτά τρόφιμα.

Μπορείτε να φτιάξετε κιμά από οποιοδήποτε άλλο κρέας.

1. Βράστε το φαγόπυρο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν μισά, προσθέτουμε κιμά, σεζόν με μπαχαρικά. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά.

2. Βάλτε το φαγόπυρο σε ένα μεγάλο ταψί, ισοπεδώστε. Απλώστε τον κιμά με κρεμμύδια στην κορυφή.

   

   Τοποθετήστε το φαγόπυρο και τον κιμά σε στρώσεις.

3. Χτυπάμε το γάλα και τα αυγά, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Ρίξτε το μείγμα πάνω από την κατσαρόλα και αφήστε το να παραμείνει για 2 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ανοίξτε το φούρνο για να ζεσταθεί στους 200 ° C. Τοποθετήστε την προετοιμασμένη κατσαρόλα σε αυτό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

   

   Η έκχυση γάλακτος και αυγών πρέπει να κορεστεί καλά την κατσαρόλα

4. Αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο και πασπαλίστε το τυρί στην κατσαρόλα. Τοποθετήστε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.

   

   Φροντίστε να πασπαλίσετε την κατσαρόλα με τριμμένο τυρί

Φαγόπυρο και κατσαρόλα με στάρπη με αποξηραμένα βερίκοκα

Φυσικά, μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα επιδόρπιο από φαγόπυρο. Για παράδειγμα, μια τέτοια γλυκιά κατσαρόλα με αποξηραμένα φρούτα.

Συστατικά:

• 200-250 g βρασμένου φαγόπυρου.
• 200 g μη όξινου τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά.
• 150 g αποξηραμένα βερίκοκα.
• 150 g ξινή κρέμα;
• 2 αυγά κοτόπουλου
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. καστανή ζάχαρη;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• ¼ ω. Λ. κανέλα;
• ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι.

Εάν θέλετε, αντί για αποξηραμένα βερίκοκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες ή αποξηραμένα κεράσια. Ακόμα καλύτερα, ένα μείγμα από αυτά τα αποξηραμένα φρούτα. Και καρύδια - καρύδια ή αμύγδαλα δεν θα είναι περιττά.

1. Το βρασμένο φαγόπυρο είναι ήδη έτοιμο, οπότε ας ξεκινήσουμε με άλλα προϊόντα. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι να χνουδωθούν, προσθέτουμε κανέλα σε αυτά, ανακατεύουμε καλά.

   

   Προσθέστε κανέλα σε κτυπημένα αυγά για γεύση

2. Μεταφέρετε το φαγόπυρο από την κατσαρόλα σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε ξινή κρέμα, τυρί cottage, λίγο αλάτι. Ρίχνουμε τα αυγά τελευταία, ανακατεύουμε καλά τη ζύμη.

   

   Ζυμώνουμε το φαγόπυρο, το τυρί cottage και τη ζύμη αυγών

3. Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα πολύ λεπτά. Αφήστε μερικά κομμάτια άθικτα - θα διακοσμήσουν την τελική κατσαρόλα. Προσθέστε ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά.

   

   Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα για ζύμη όσο το δυνατόν μικρότερα

4. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι. Βάλτε τη ζύμη σε αυτήν και ισιώστε. Γαρνίρετε με αποξηραμένα βερίκοκα κομμένα σε λωρίδες. Τοποθετήστε στο φούρνο στους 180 ° C και ψήστε για 20 λεπτά.

   

   Γλυκό φαγόπυρο κατσαρόλα με τυρί cottage και αποξηραμένα βερίκοκα θα γοητεύσουν όλους

Κατσαρόλα φαγόπυρου με καραμελωμένα μήλα

Αυτή η κατσαρόλα θα πάρει λίγο, αλλά πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο!

Για τη δοκιμή, θα χρειαστείτε:

• 3 αυγά
• ¼ ω. Λ. σόδα;
• 1 κουτ χυμό λεμονιού
• ¼ ω. Λ. άλας;
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 1 συσκευασία βανιλίνης
• 25 g ζάχαρης
• 90 g νιφάδες φαγόπυρου.
• 500 g γάλακτος.

Για τα μήλα, πάρτε:

• 2 μήλα
• 4 κουτ Σαχάρα;
• 1 κουτ βούτυρο;
• 1 κουτ χυμό λεμονιού.

Και για διακόσμηση:

• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμός μούρων
• 1 κουτ Σαχάρα;
• 1 κουτ σουσάμι.

Και θα μαγειρέψουμε έτσι:

1. Φτιάξτε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε σόδα, σε φέτες με χυμό λεμονιού, αλάτι και ζάχαρη σε αυτά. Τρίψτε τις νιφάδες φαγόπυρου σε μπλέντερ ή μύλο καφέ, προσθέστε τα σε σκόνη ψησίματος και βανιλίνη. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα πάνω από τα αυγά και ανακατεύουμε.

   

   Προετοιμάστε τη ζύμη κατσαρόλας

2. Ζεσταίνετε το γάλα, διαλύστε το βούτυρο σε αυτό. Ρίχνουμε σε ζύμη και ανακατεύουμε. Το πάχος της ζύμης πρέπει να είναι σαν τηγανίτα.

   

   Το γάλα ζύμης πρέπει να είναι σχεδόν ζεστό

3. Βάλτε τα μήλα. Ξεφλουδίστε ένα μήλο και μισό. Το ακάθαρτο μισό θα μείνει για διακόσμηση. Κόψτε τα υπόλοιπα σε φέτες.

   

   Για να διακοσμήσετε την κατσαρόλα, το μήλο πρέπει να κοπεί

4. Λιώστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι. βούτυρο, προσθέστε ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε, προσθέστε φέτες μήλου και σιγοβράστε για 2 λεπτά.

   

   Στιφάδο μήλα σε καραμέλα

5. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι. Βάλτε τη ζύμη σε αυτό και πάνω σε κύκλο - φέτες μήλου. Τοποθετήστε το μη αποφλοιωμένο μήλο στο μισό στο κέντρο. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο στους 190 ° C και κρατήστε το για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

   

   Διακοσμήστε την κατσαρόλα και στείλτε στο φούρνο

6. Η καραμέλα παρέμεινε στο τηγάνι όπου τα μήλα μαγειρεύονταν. Προσθέστε το χυμό μούρων και ανακατέψτε μέχρι να πυκνωθεί σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε καραμέλα πάνω από την κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με σουσάμι στην κορυφή.

   

   Απομένει μόνο να ρίχνουμε καραμέλα στην τελική κατσαρόλα

Κατσαρόλα φαγόπυρου με κοτόπουλο

Λοιπόν, πώς μπορούμε να αγνοήσουμε το αγαπημένο μας κοτόπουλο; Η κατσαρόλα θα είναι ελαφριά και ζουμερή. Προετοιμάστε τα ακόλουθα τρόφιμα:

• 1 ποτήρι φαγόπυρο;
• 2 στήθη κοτόπουλου
• 100 g τυριού.
• 200 g ξινή κρέμα;
• 1 κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1 κουτ λυκίσκος-suneli;
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

1. Ξεπλύνετε καλά το φαγόπυρο και τοποθετήστε το σε λαδωμένο ταψί. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένο σκόρδο στην κορυφή.
2. Στη συνέχεια, κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το σε φαγόπυρο, σεζόν με ηλιέλαιο Απλώστε το κρέας με ξινή κρέμα και καλύψτε με ζεστό αλατισμένο νερό (περίπου 1,5 φλιτζάνια). Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

3. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C και ψήστε για 1 ώρα. Στη συνέχεια αφαιρέστε την κατσαρόλα και σερβίρετε.

   

   Η ελαφριά κατσαρόλα κοτόπουλου είναι κατάλληλη ακόμη και για όσους ακολουθούν το σχήμα

Το ίδιο το κοτόπουλο θα δώσει το άρωμα και τη γεύση της κατσαρόλας, αλλά μου αρέσει να είναι πιο πλούσιο. Επομένως, δεν ρίχνω αλατισμένο νερό, αλλά ο ζωμός μαγειρεύεται εκ των προτέρων. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας για να το προτιμήσετε. Επιπλέον, προσθέτω φύλλα δάφνης, μπαχάρι στον ζωμό, μερικές φορές αντικαθιστώ το λιακάδα με άλλα καρυκεύματα. Υπάρχει πολύς χώρος για φαντασία εδώ, οπότε κάθε φορά που η κατσαρόλα βγαίνει με διαφορετικά γούστα.

Συνταγή βίντεο για κατσαρόλα φαγόπυρου με κοτόπουλο

Η κατσαρόλα από φαγόπυρο είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη διαφοροποίηση της διατροφής της οικογένειάς σας. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε σε οποιαδήποτε μορφή. Πώς μαγειρεύετε κατσαρόλα φαγόπυρου στο φούρνο; Μοιραστείτε τη συνταγή με τους αναγνώστες μας στα σχόλια. Καλή όρεξη!