Κορεάτικα τεύτλα: οι πιο νόστιμες συνταγές στο σπίτι με μια φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Ζουμερά κορεατικά τεύτλα για κάθε γούστο: μια επιλογή από σπιτικές συνταγές

Όσοι τους αρέσει να απολαμβάνουν πικάντικες και αρωματικές τροφές πιθανώς γνωρίζουν την ύπαρξη κορεατικών σαλατών από διάφορα λαχανικά. Το πιο δημοφιλές πιάτο αυτού του είδους είναι ορεκτικό καρότου, αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι τα τεύτλα που μαγειρεύονται σύμφωνα με συνταγές από ασιατικούς σεφ δεν έχουν λιγότερο πλούσια γεύση. Σήμερα θα δώσουμε προσοχή σε αυτήν τη συγκεκριμένη ρίζα.

Περιεχόμενο

• 1 κορεατικές συνταγές τεύτλων βήμα προς βήμα

  • 1.1 Κορεατικά τεύτλα με τηγανητά κρεμμύδια

    1.1.1 Βίντεο: σαλάτα τεύτλων με τηγανητά κρεμμύδια

  • 1.2 Βρασμένα παντζάρια κορεατικού στιλ

    1.2.1 Βίντεο: Κορεατικά παντζάρια

  • 1.3 Κορεατικά τεύτλα για το χειμώνα

  • 1.4 Κορέας λάχανο λάχανο με κινέζικο λάχανο

    1.4.1 Βίντεο: Διατροφή Κορεατική σαλάτα

  • 1.5 Γρήγορα κορεατικά τεύτλα με πάπρικα

    1.5.1 Βίντεο: νόστιμη κορεατική σαλάτα τεύτλων

Κορεάτικες συνταγές τεύτλων

Ως παιδί, συχνά πήγαινα με τους γονείς μου σε μια παραθαλάσσια πόλη που βρίσκεται σχετικά κοντά στο χωριό μας, όπου, αφού χαλαρώσαμε στην παραλία, σταματούσαμε πάντα από τη μεγάλη κεντρική αγορά και αγοράσαμε διάφορα νόστιμα πράγματα. Η υποχρεωτική αγορά ήταν κορεατικά καρότα και τεύτλα. Όπως θυμάμαι τώρα, αυτές οι σαλάτες πωλήθηκαν σε μεγάλες σακούλες από διαφανές πολυαιθυλένιο. Ήδη λίγα μέτρα από τα σημεία πώλησης πικάντικων σνακ, υπήρχε τόσο απίστευτο άρωμα που απλά δεν ήταν δυνατόν να αντισταθεί στον πειρασμό να απολαύσει αυτή την υπέροχη γεύση. Από τότε και μέχρι σήμερα, η αγάπη μου για τις αρωματικές κορεατικές σαλάτες δεν έχει μειωθεί. Η μόνη διαφορά είναι ότι τώρα τα μαγειρεύω.

Κορεατικά τεύτλα με τηγανητά κρεμμύδια

Μια απολύτως απλή έκδοση του πιάτου στο οποίο η ήδη πλούσια γεύση τονίζεται από αρωματικά τηγανητά κρεμμύδια.

Συστατικά:

• 1 κιλά τεύτλων.
• 2 κρεμμύδια
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1,5 κουτ. κολίανδρο;
• 1,5 κουτ. σουσάμι;
• 1 κουτ κόκκινο καυτό πιπέρι;
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 100 g φυτικού ελαίου
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. 9% ξίδι.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε τα σωστά συστατικά.

   

   Αποθηκεύστε τα σωστά συστατικά

2. Τρίψτε τα ξεφλουδισμένα τεύτλα σε ειδικό τρίφτη για μαγείρεμα λαχανικών στα Κορεάτικα.

   

   Τρίψτε τα τεύτλα

3. Τοποθετήστε το έτοιμο λαχανικό σε ένα μεγάλο δοχείο, αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε το για 30 λεπτά.

   

   Ανακατέψτε τα τεύτλα με αλάτι

4. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτούς δακτυλίους, τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.

   

   Σοτάρετε τα κρεμμύδια

5. Ενώ τα κρεμμύδια είναι τηγανητά, προσθέστε τους θρυμματισμένους κόλιανδρο και σουσάμι, ψιλοκομμένο σκόρδο, ζάχαρη, κόκκινη καυτερή πιπεριά (αλεσμένο) στα τεύτλα.

6. Μεταφέρετε τα τηγανητά κρεμμύδια στο λαχανικό με πρόσθετα και ρίξτε το ζεστό λάδι, προσθέστε το ξύδι και ανακατέψτε ξανά τη σαλάτα.

   

   Ανακατέψτε τα τεύτλα με όλη την υπόλοιπη σαλάτα

7. Τοποθετήστε το σνακ σε σμάλτο ή γυάλινο πιάτο με καπάκι, καλύψτε και αφήστε το να βράσει για 24 ώρες.

8. Πριν το σερβίρισμα, το φαγητό δεν χρειάζεται προσθήκες, αλλά για μια πιο ορεκτική εμφάνιση, η σαλάτα μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα βότανα.

   

   Μεταφέρετε το τελικό γεύμα σε ένα μπολ σαλάτας και διακοσμήστε με βότανα

Βίντεο: σαλάτα τεύτλων με τηγανητά κρεμμύδια

Κορεάτικο στιφάδο τεύτλων

Μεταξύ των φίλων μου υπάρχουν άνθρωποι των οποίων ο οργανισμός κατηγορηματικά δεν αντιλαμβάνεται ωμά τεύτλα. Αλλά λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι το άρωμα των κορεατικών τεύτλων δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο, όλοι θέλουν να απολαύσουν ένα τέτοιο πιάτο. Για όσους, για οποιονδήποτε λόγο, δεν τρώνε ένα ρουμπίνι λαχανικών χωρίς θερμική επεξεργασία, έχω μια ειδική συνταγή γραμμένη στο σημειωματάριό μου.

Συστατικά:

• 500 g τεύτλων;
• 5 g αποξηραμένα σκόνη σκόρδου.
• 1/2 κουτ αλεσμένο κόκκινο πιπέρι (ζεστό);
• 1 κουτ μπαχαρικά για την παρασκευή κορεατικών σαλατών.
• 100 ml φυτικού ελαίου
• 70 ml ξύδι 9%.
• άλας.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε τα τριμμένα τεύτλα με σκόνη σκόρδου, αλάτι και ξύδι.

   

   Ανακατέψτε το τριμμένο παντζάρι με το σκόρδο και το αλάτι

2. Τοποθετήστε το μπολ με το λαχανικό σε υδατόλουτρο και σιγοβράστε για 25-30 λεπτά.

   

   Σιγοβράστε τα τεύτλα για μισή ώρα σε υδατόλουτρο

3. Αφαιρέστε το παρασκεύασμα από τη φωτιά, προσθέστε μπαχαρικά για κορεατικές σαλάτες και ζεστό πιπέρι.

   

   Ρίχνουμε μπαχαρικά στη μάζα λαχανικών

4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι μέχρι τα πρώτα σημάδια βρασμού και ρίχνουμε σε ένα δοχείο με τη μελλοντική σαλάτα.

   

   Ρίχνουμε ζεστό φυτικό λάδι πάνω στα τεύτλα

5. Ανακατέψτε τα τεύτλα με πρόσθετα, τοποθετήστε υπό καταπίεση και ψύξτε για 24 ώρες.

   

   Πιέστε προς τα κάτω τη σαλάτα με ένα φορτίο και αφήστε για μια μέρα

6. Σερβίρετε την προετοιμασμένη σαλάτα ως αυτόνομο σνακ ή ως προσθήκη στα κύρια πιάτα.

   

   Χρησιμοποιήστε κορεατική σαλάτα παντζαριών ως ορεκτικό ή προσθήκη σε άλλα γεύματα

Μια εξίσου νόστιμη σαλάτα μπορεί να φτιαχτεί από ωμά λαχανικά.

Βίντεο: Κορεατικά παντζάρια

Κορεατικά τεύτλα για το χειμώνα

Για να έχετε πάντα ένα βάζο με το αγαπημένο σας σνακ και να απολαύσετε την υπέροχη γεύση του όλο το χρόνο, τα κορεατικά τεύτλα μπορούν να προετοιμαστούν για το χειμώνα.

Συστατικά:

• 500 g τεύτλων;
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1 κουτ Μπαχαρικά καρότου κορεατικού στιλ.
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. 9% ξίδι.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε μικρά ριζικά λαχανικά καλά πλυμένα από βρωμιά με κρύο νερό, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.

   

   Προετοιμάστε τα τεύτλα

2. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, τα τρίψτε για κορεατικές σαλάτες και ανακατέψτε με μπαχαρικά.

   

   Ανακατέψτε το τριμμένο λαχανικό με το τελικό κορεάτικο μπαχαρικό καρότο

3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, βάζουμε σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με φυτικό λάδι. Μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στο λάδι, υποδεικνύοντας την αρχή του βρασμού, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και ρίξτε γρήγορα το μείγμα σκόρδου-λαδιού σε ένα μπολ με τεύτλα.

   

   Σοτάρετε το κιμά

4. Προσθέστε ξύδι στη σαλάτα και ανακατέψτε τα καλά.

   

   Προσθέστε ξύδι

5. Μεταφέρετε τα τεύτλα σε ένα έτοιμο (αποστειρωμένο) γυάλινο βάζο και καλύψτε με ένα αποστειρωμένο μεταλλικό καπάκι.
6. Τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και αποστειρώστε (βράστε) τη σαλάτα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

7. Αφαιρέστε προσεκτικά το κομμάτι εργασίας από την κατσαρόλα με βραστό νερό, τυλίξτε το προς τα πάνω και γυρίστε το ανάποδα. Καλύψτε το βάζο με ένα παχύ πανί και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε τα τρόφιμα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος (κελάρι, ντουλάπι ή ψυγείο).

   

   Αποθηκεύστε τη σαλάτα σε γυάλινο βάζο και απολαύστε την αγαπημένη σας γεύση κάθε χρόνο

Κορεατικό λάχανο τουρσί με λάχανο Πεκίνου

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή που θα προσελκύσει τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής και όχι μόνο.

Συστατικά:

• 1-2 μεγάλα τεύτλα;
• 1 κεφαλή κινεζικού λάχανου.
• 1 καρότο
• 3-4 σκελίδες σκόρδου
• 3-4 cm ρίζας τζίντζερ.
• 1 λοβό καυτερή πιπεριά
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε λαχανικά και ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ.

   

   Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και τα λαχανικά

2. Κόψτε το κινεζικό λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Τρίβουμε τα τεύτλα και τα καρότα σε χοντρό τρίφτη ή επίσης κόβουμε λεπτές σε λωρίδες. Κόβουμε τα σκελίδες σκόρδου, το τζίντζερ και το ξεφλουδισμένο καυτό πιπέρι με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος.

   

   Κόψτε τα συστατικά της σαλάτας

3. Αλατίστε το λάχανο και θυμηθείτε ελαφρά με τα χέρια σας, ώστε ο χυμός να αρχίσει να ξεχωρίζει.

   

   Τρίψτε το ψιλοκομμένο λάχανο με αλάτι

4. Προσθέστε τεύτλα και καρότα στο λάχανο, ανακατέψτε με τα χέρια σας, πιέζοντας ελαφρά κάθε μερίδα της μάζας λαχανικών με τα χέρια σας.

   

   Προσθέστε καρότα και τεύτλα

5. Προσθέστε ένα μείγμα τζίντζερ, πιπέρι και σκόρδο.
6. Δοκιμάστε το παρασκεύασμα και προσθέστε αλάτι στη γεύση.

7. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε πλαστικό δοχείο ή σε οποιοδήποτε άλλο κατάλληλο δοχείο, καλύψτε με κινέζικα φύλλα λάχανου και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες.

   

   Μεταφέρετε το κενό σε ένα μεγάλο δοχείο και καλύψτε με φύλλα λάχανου

8. Μεταφέρετε τα έτοιμα τεύτλα λάχανο σε γυάλινο βάζο με καπάκι και φυλάξτε το στο ψυγείο.

   

   Το λάχανο κορεατικού στιλ πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο λίγο πριν το σερβίρετε

Για τους γνώστες των αυθεντικών συνταγών, προσφέρω επίσης μια άλλη έκδοση κορεατικής σαλάτας με τεύτλα, καρότα και μέλι.

Βίντεο: Διατροφή Κορεατική σαλάτα

Γρήγορα κορεατικά τεύτλα με πάπρικα

Οι περισσότερες από τις μεθόδους μαγειρέματος παντζαριού κορεάτικου στιλ περιλαμβάνουν τη σαλάτα για τουλάχιστον 24 ώρες. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορείτε να απολαύσετε το επιθυμητό πιάτο μέσα σε λίγες ώρες. Για παράδειγμα, εάν έχετε ένα νεαρό τεύτλο που θερμάνθηκε πρόσφατα στα κρεβάτια του κήπου, θα χρειαστούν μόνο 2-3 ώρες για να δημιουργήσετε ένα σνακ.

Συστατικά:

• 1 κιλό νεαρά τεύτλα.
• 1 μεγάλο κεφάλι σκόρδου.
• 2 κουτ κορίανδρο
• 1 κουτ αλεσμένη πάπρικα;
• 1 κουτ αλεσμένο καυτό πιπέρι
• 1 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• 1 κουτ Σαχάρα;
• 3 κουτ άλας;
• 100 ml ηλιελαίου;
• 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. 9% ξίδι.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε καλά τα μικρά τεύτλα για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και να τα ξεφλουδίσετε.

   

   Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα νεαρά λαχανικά ρίζας

2. Τρίψτε τις ρίζες σε ειδικό τρίφτη.

   

   Τρίτλα σχάρας για κορεατικές σαλάτες

3. Κόβουμε το σκόρδο με ένα τρίφτη.

   

   Κόψτε ένα κεφάλι σκόρδου

4. Ρίχνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε μέχρι να εμφανιστεί μια ομίχλη. Βάζουμε στο λάδι το σκόρδο, την πάπρικα, τις κόκκινες και τις μαύρες πιπεριές και το κόλιανδρο. Ανακατέψτε τα πάντα γρήγορα και ρίξτε το αρωματικό μείγμα σε ένα μπολ με παντζάρια.

   

   Ζεσταίνετε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα

5. Προσθέστε ξύδι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι. Η ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, ξύδι και αλάτι, καθώς και σκόρδο και μπαχαρικά, μπορούν να προσαρμοστούν στις προτιμήσεις σας. Αυτό ισχύει τόσο για αυτήν τη συνταγή όσο και για όλα αυτά που περιέγραψα παραπάνω.

   

   Συνδυάστε τα τεύτλα με ζεστό λάδι, μπαχαρικά, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη

6. Ανακατέψτε καλά τη σαλάτα, μεταφέρετε σε ένα βάζο και ψύξτε για 2-3 ώρες ή περισσότερο. Ολοκληρώθηκε!

   

   Μετά από μερικές ώρες, μπορείτε να δοκιμάσετε τη σαλάτα

Θα μάθετε μια εναλλακτική έκδοση κορεατικών γρήγορων τεύτλων με λάδι κρεμμυδιού στο παρακάτω βίντεο.

Βίντεο: νόστιμη κορεατική σαλάτα τεύτλων

Τα κορεατικά παντζάρια είναι ένα νόστιμο, αρωματικό και υγιεινό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή να προσφερθεί ως εξαιρετική προσθήκη σε πολλά άλλα πιάτα. Η κατασκευή μιας τέτοιας σαλάτας δεν είναι καθόλου δύσκολη. Εάν γνωρίζετε επίσης ενδιαφέρουσες συνταγές για λιχουδιές ρουμπίνι της Κορέας και είστε έτοιμοι να τις μοιραστείτε, κάντε τα στα παρακάτω σχόλια. Καλή όρεξη!