Κέικ χαλβά: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Το πιο γλυκό θαύμα στον κόσμο: φτιάχνοντας ένα κέικ με χαλβά

Το γλυκό δόντι στο οπλοστάσιο έχει μια ποικιλία από συνταγές για επιδόρπια και γλυκά. Για πολλούς, η χαλβά είναι στην πρώτη θέση. Αλλά είναι βαρετό να το τρώμε όλη την ώρα. Γιατί να μην δοκιμάσετε κάτι νέο και, για παράδειγμα, ψήστε ένα κέικ με βάση το χαλβά;

Παντεσπάνι "Slavyanka" με συμπυκνωμένο γάλα και χαλβά

Αυτή η συνταγή είναι γνωστή από τη σοβιετική εποχή. Το κέικ είναι νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία. Και πόσο γλυκός είναι!

Το κέικ Slavyanka με χαλβά είναι γνωστό από τη σοβιετική εποχή

Για ένα μπισκότο θα χρειαστείτε:

• 150 γραμμάρια αλεύρι;
• 150 γραμμάρια ζάχαρης
• 6 ασπράδια αυγών
• 3 κρόκοι
• 30 g αμύλου πατάτας;
• 1 g βανιλίνης;
• 1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ.

Για την κρέμα, πάρτε:

• 200 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 300 g βούτυρο
• 3 κρόκους αυγών
• 65 g νερού.
• 100 γραμμάρια σουσάμι χαλβά;
• 80 γραμμάρια χαλβά για ψίχουλα.

1. Χωρίστε τα αυγά σε λευκά και κρόκους. Για ευκολία, βάλτε τα σε διαφορετικά μπολ: για τη ζύμη 3 κρόκους και 6 λευκά, για την κρέμα - 3 κρόκους.

   

   Ξεχωρίστε τα αυγά και όχι τους λευκούς και τους κρόκους

2. Ανακατέψτε τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό. Καθώς προσθέτετε ζάχαρη σε μερίδες, συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι τα λευκά να φτάσουν στο αποκορύφωμά τους. Χωρίς διακοπή, ρίξτε 1 κρόκο. Συνεχίστε μέχρι να έχετε μια παχιά, ομοιογενή μάζα.

   

   Χτυπάμε τα αυγά όσο το δυνατόν πληρέστερα

3. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε άμυλο, βανιλίνη και μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε σταδιακά αυτό το μείγμα στα χτυπημένα αυγά. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα.

   

   Πετάξτε το μείγμα αυγού με αλεύρι και άμυλο

4. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή, τοποθετήστε τη ζύμη πάνω του και ισοπεδώστε. Τοποθετήστε το στο φούρνο στους 190 ° C για 15 λεπτά. Όταν τελειώσει το ψήσιμο, ανοίξτε ελαφρά την πόρτα και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά.

   

   Το κέικ ψήνεται σε μόλις 15 λεπτά

5. Στο μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα. Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, χτυπήστε ελαφρά τους κρόκους με χτυπητήρι, προσθέστε νερό και προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα. Βάλτε φωτιά και αφήστε την ερήμωση, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Μόλις αρχίσει να βράζει η κρέμα, αφαιρέστε τη από τη φωτιά και αφήστε τη να κρυώσει.

   

   Ανακατέψτε τα τρόφιμα και διατηρήστε την κρέμα στη φωτιά μέχρι να πήξει

6. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ για 2 λεπτά. Ρίχνουμε το ψυγμένο μείγμα κρέμας. Χτυπάμε τα πάντα μέχρι να είναι ομαλά. Τοποθετήστε μερικά κουτάλια σε μια σακούλα σωληνώσεων.

   

   Για την κρέμα χρειάζεστε ζεστό βούτυρο

7. Τρίψτε το χαλβά, προσθέστε το στην κρέμα που παραμένει στο μπολ. Ανακατέψτε καλά.

   

   Απομένει μόνο να προσθέσετε χαλβά

8. Όταν το κέικ κρυώσει, κόψτε το σε 3 ίσα κομμάτια. Κόψτε τις άκρες.

   

   Τα μέρη του κέικ πρέπει να είναι τα ίδια

9. Ξεκινήστε τη συναρμολόγηση του κέικ. Κορέστε το πρώτο κέικ με σιρόπι και βουρτσίστε με κρέμα. Πάνω από το κέικ και πάλι σιρόπι και κρέμα, κ.λπ. Καλύψτε επίσης την κορυφή με τις πλευρές με κρέμα.

   

   Το κέικ πρέπει να επικαλυφθεί και να πασπαλιστεί με ψίχουλα με αυτόν τον τρόπο

10. Κόψτε τα κομμάτια από το κέικ σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε με τριμμένο χαλβά. Πασπαλίζουμε με το μείγμα και γαρνίρουμε με κρέμα. Ψύξτε για 2-3 ώρες.

    

    Η τελευταία πινελιά - το μόνο που μένει είναι να διακοσμήσουμε το κέικ με κρέμα

Συνταγή βίντεο για κέικ Slavyanka με χαλβά

Κέικ κρέμας χαλβά

Πρέπει να παίζεις με αυτό το κέικ! Για αυτόν χρειάζεστε 2 κέικ - μπισκότο με κακάο και σουσάμι. Και η κρέμα με βάση το χαλβά θα ολοκληρώσει το αριστούργημά μας.

Για μπισκότο κακάου, πάρτε:

• 120 γραμμάρια αλεύρι
• 5 αυγά
• 150 γραμμάρια ζάχαρης
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κακάο.

Για να φτιάξετε σουσάμι, χρειάζεστε:

• 4 ασπράδια αυγών
• 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης
• 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
• 150 g σουσάμι
• 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μπέικιν πάουντερ.

Συστατικά για την κρέμα:

• 4 κρόκους αυγών
• 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης
• 0,5 λίτρα γάλακτος
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άμυλο καλαμποκιού;
• 200 g βούτυρο
• 200 γραμμάρια χαλβάς φυστικιών.

Εκτός από το χαλβά, θα χρειαστείτε αυγά, ζάχαρη, αλεύρι και κακάο.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

1. Πάρτε ένα κατάλληλο πιάτο, ανακατέψτε το κακάο με αλεύρι. Διαχωρίστε τα λευκά και τους κρόκους. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τα λευκά πολύ δροσερά, μέχρι να φτάσουν στην κορυφή. Ενώ χτυπάτε, προσθέστε τους κρόκους έναν κάθε φορά. Προσθέστε ζάχαρη στο τέλος και χτυπήστε ξανά.

   

   Χτυπάμε καλά τα αυγά για ένα μπισκότο.

2. Μεταφέρετε το μείγμα κακάου και αλευριού στη μάζα των αυγών. Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα μέχρι να μαλακώσει.

   

   Ανακατέψτε τη μάζα του κακάο και τα χτυπημένα αυγά

3. Πάρτε ένα ταψί, λαδώστε το με λάδι ή καλύψτε το με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε τη ζύμη σε αυτήν και βάλτε τη στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 45 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ξηρό ταίριασμα: εάν δεν έχει απομείνει υγρασία, το κέικ είναι έτοιμο.

   

   Ψήνουμε το κέικ μέχρι να μαλακώσει

4. Για να φτιάξετε το σουσάμι, κτυπήστε έντονα τα λευκά, προσθέτοντας λίγο ζάχαρη. Αφού πυκνωθεί ο αφρός, προσθέστε το υπόλοιπο φαγητό, ανακατεύοντας όλη την ώρα με μια σπάτουλα.

   

   Η ζύμη σουσαμιού είναι εύκολη στην παρασκευή

5. Ρίχνουμε την προκύπτουσα ζύμη σε λαδωμένη μορφή και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 ° C. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα σπίρτο.

   

   Ψήνουμε μια κρούστα σουσαμιού

6. Τώρα πηγαίνετε στην κρέμα. Σε μια κατσαρόλα, βράστε το μισό γάλα και τη ζάχαρη. Χτυπάμε τους κρόκους με το άλλο μισό γάλα. Ενώ προσθέτετε απαλά το αλεύρι, συνεχίστε να ανακατεύετε. Στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό γάλα με ζάχαρη. Αυτό θα κάνει μια παχιά πουτίγκα. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

   

   Ξεκινήστε να φτιάχνετε κρέμα

7. Χτυπάμε το βούτυρο λευκό. Ανακατέψτε συνεχώς, προσθέστε θρυμματισμένο χαλβά σε αυτό. Προσθέστε παγωμένη πουτίγκα και χτυπήστε ξανά. Δοκιμάστε την κρέμα, πώς έχει: μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε ζάχαρη, γιατί εδώ εξαρτώνται πολλά από τη γλυκύτητα του χαλβά.

   

   Για κρέμα, ανακατέψτε το βούτυρο με χαλβά

8. Κόψτε τα κέικ στα μισά του μήκους και ξεκινήστε τη συναρμολόγηση του κέικ. Εναλλακτικά όπως αυτό: μπισκότο, κρέμα, κρούστα σουσαμιού, κρέμα και πάλι κ.λπ. Λιπάνετε την κορυφή και τις πλευρές με κρέμα.

   

   Συλλέξτε το κέικ απλώνοντας κρέμα στα κέικ

9. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες και στη συνέχεια σερβίρετε.

   

   Σερβίρετε κέικ για τσάι ή καφέ

Παρεμπιπτόντως, διακοσμήστε το κέικ που σας αρέσει. Για να γίνει αυτό, μπορεί να πασπαλίζεται με κάτι νέο κάθε φορά: σοκολάτα, ζαχαρωμένα φρούτα, καρύδα, ψιλοκομμένα φρούτα. Μόλις ετοίμαζα αυτό το κέικ για παιδικό πάρτι και αποφάσισα να το διακοσμήσω με πασπαλισμό για Πάσχα. Τι χρειάζεται για τα παιδιά - τους άρεσε πολύ το ίδιο το κέικ και η διακόσμηση του.

Το Halva μπορεί να είναι όχι μόνο ένα ξεχωριστό επιδόρπιο, αλλά και μια εξαιρετική προσθήκη στα κέικ. Ελπίζουμε να απολαύσετε τις συνταγές μας και να πάρετε την κατάλληλη θέση στην κουζίνα σας. Καλή όρεξη!