Ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου: νόστιμες συνταγές με μανιτάρια και άλλα συστατικά, φωτογραφία και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Η ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για οποιοδήποτε τραπέζι

Η φθινοπωρινή ζάλη και το χειμώνα δεν είναι μακριά, και σίγουρα θα θέλαμε να ζεσταθούμε με κάτι νόστιμο και ορεκτικό Οι ζεστές σαλάτες είναι μια εξαιρετική επιλογή αυτή τη στιγμή. Αυτό το πιάτο μπορεί να διακοσμήσει ένα οικογενειακό γεύμα, μια γεμάτη γιορτή ή ένα ρομαντικό δείπνο. Είναι αξιοσημείωτο ότι στην προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου υπάρχει πάντα ένας χώρος για φαντασία και πειραματισμό. Λοιπόν, σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε υπέροχες ζεστές σαλάτες με συκώτι κοτόπουλου.

Περιεχόμενο

• 1 Με πορτοκάλια, φράουλες και κόκκινες σταφίδες

  1.1 Βίντεο: σαλάτα με καραμελωμένο συκώτι κοτόπουλου και εσπεριδοειδή

• 2 Με rucola και champignons

  2.1 Βίντεο: Ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και μανιτάρια

• 3 Με αχλάδια, σάλτσα σόγιας και ξηρά βότανα

  3.1 Βίντεο: Ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και αχλάδι

• 4 Με αυγά ορτυκιού, ντοματίνια και χυμό ασβέστη

  4.1 Βίντεο: σαλάτα συκωτιού κοτόπουλου με ντομάτες

Με πορτοκάλια, φράουλες και κόκκινες σταφίδες

Αυτή η έκδοση της ζεστής σαλάτας με συκώτι κοτόπουλου θα εκπλήξει τους πιο εξελιγμένους γκουρμέ. Ο συνδυασμός γευστικών και πολύχρωμων προϊόντων δίνει στο πιάτο μια πολύ ορεκτική εμφάνιση.

Συστατικά:

• 200 g συκωτιού κοτόπουλου;
• 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου
• 1 πορτοκάλι;
• 1 φράουλα
• 1 κλαδάκι κόκκινης σταφίδας
• 100 g μείγματος φύλλων μαρουλιού.
• 20 κολοκύθες
• 15 g ραπανάκι.
• 1/2 κουτ σουσάμι;
• 10 g βαλσάμικο κρέμα;
• 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 1 πρέζα επιτραπέζιο αλάτι.
• 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Βάλτε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα μπολ.

   

   Τα φύλλα μαρουλιού πρέπει να είναι φρέσκα και χωρίς τραχιά μέρη

2. Τρίψτε μια φέτα ακατέργαστης κολοκύθας και φρέσκο ραπανάκι σε λεπτό τρίφτη με μακριά καλαμάκια, μεταφέρετε σε ένα δοχείο με φύλλα μαρουλιού.

   

   Η κολοκύθα και το ραπανάκι μπορούν να τριφθούν σε τρίφτη τρούφας ή να φτιάξουν κορεάτικα καρότα

3. Χωρίστε το αποφλοιωμένο πορτοκάλι σε φέτες, αφαιρέστε το λευκό δέρμα. Συνδυάστε φέτες εσπεριδοειδών με μείγμα λαχανικών.

   

   Ξεφλουδίστε τις φέτες πορτοκαλιού σχολαστικά καθώς μπορούν να προσθέσουν πικρία στη σαλάτα

4. Πλύνετε τις φράουλες, στεγνώστε, κόψτε σε φέτες πλάτους περίπου 5 mm.

   

   Εάν οι φράουλες είναι μικρές, μπορούν να κοπούν σε μισά ή τέταρτα.

5. Ξεφλουδίστε το συκώτι κοτόπουλου από μεμβράνες, ξεπλύνετε, στεγνώστε.

6. Βυθίστε τις φέτες συκωτιού σε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, επιτραπέζιο αλάτι και μείγμα σουσάμι.

   

   Πασπαλίστηκε με ψωμί στο συκώτι έτσι ώστε το αλεύρι να καλύπτει ομοιόμορφα τα παραπροϊόντα σε όλες τις πλευρές

7. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα. μεγάλο. ελαιόλαδο. Τηγανίστε το συκώτι σε κάθε πλευρά για 1,5-2 λεπτά.

   

   Για να διατηρήσετε την ευαίσθητη υφή του ψημένου ήπατος, μην τηγανίζετε για περισσότερο από τον χρόνο που αναφέρεται στη συνταγή.

8. Ενώ το συκώτι ψήνεται, προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και βαλσάμικο κρέμα στο μείγμα φύλλων σαλάτας και λαχανικών και ανακατέψτε απαλά τα υλικά.

   

   Για να αποφευχθεί το τσαλάκωμα των φύλλων μαρουλιού και τα υγρά συστατικά να απλωθούν ομοιόμορφα, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε δύο κουταλιές της σούπας για ανάμιξη.

9. Βάλτε τη μάζα σε ένα πιάτο, μοιράστε ομοιόμορφα. Τακτοποιήστε φράουλες και κομμάτια συκωτιού, πασπαλίστε με σουσάμι και χοντρό θαλασσινό αλάτι.

10. Γαρνίρετε το γεύμα με ένα κλαδάκι με κόκκινες σταφίδες.

    

    Τα φωτεινά βρώσιμα λουλούδια μπορούν να χρησιμεύσουν ως εξαιρετική πινελιά για τη διακόσμηση μιας ζεστής σαλάτας με συκώτι κοτόπουλου.

Βίντεο: σαλάτα με καραμελωμένο συκώτι κοτόπουλου και εσπεριδοειδή

Με rucola και μανιτάρια

Το Arugula είναι ένα κοινό συστατικό σε νόστιμες και υγιεινές σαλάτες. Συνδυάζοντας την πικάντικη γεύση αυτού του φυτού με ευαίσθητο συκώτι κοτόπουλου και αρωματικά μανιτάρια, οι σεφ μας έδωσαν την ευκαιρία να απολαύσουμε μια άλλη υπέροχη ζεστή σαλάτα.

Συστατικά:

• 250 g συκωτιού κοτόπουλου;
• 150 g ρόκα;
• champignons - 70 g;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κονιάκ;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Ξύδι από κόκκινο κρασί;
• 1 κουτ μουστάρδα Ντιζόν;
• 1/4 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• 1/2 κουτ χοντρό αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτές φέτες.

   

   Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα και κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα μανιτάρια για να προετοιμάσετε τη σαλάτα.

2. Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Τακτοποιήστε τα μανιτάρια, προσθέστε μια πρέζα πιπέρι και αλάτι το καθένα, ανακατέψτε και τηγανίστε για 2-3 λεπτά.

   

   Για να δώσετε στο πιάτο μια πιο πλούσια γεύση, συνιστάται να χρησιμοποιείτε φρέσκο αλεσμένο μαύρο πιπέρι

3. Προσθέστε μουστάρδα και ξύδι κρασιού στα μανιτάρια, ανακατέψτε τα υλικά, αφαιρέστε από τη φωτιά.

   

   Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και καρυκεύματα στο γούστο σας

4. Σε μια δεύτερη κατσαρόλα, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιογραφίες. Τηγανίστε το συκώτι για 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

   

   Το γρήγορο ψήσιμο του ήπατος το διατηρεί τρυφερό και νόστιμο

5. Αλατίστε ελαφρά το συκώτι και ρίξτε το κονιάκ στο τηγάνι. Μαγειρέψτε το φαγητό για 1 λεπτό, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Εάν το κονιάκ είναι φωτιά, αφαιρέστε γρήγορα το τηγάνι από τη φωτιά, περιμένετε μέχρι να σβήσει και, στη συνέχεια, συνεχίστε το μαγείρεμα.

6. Συνδυάστε τα μανιτάρια και το συκώτι σε ένα δοχείο, ανακατέψτε.

   

   Μπορείτε να αναμίξετε μανιτάρια και συκώτι σε οποιοδήποτε από τα τηγάνια στα οποία αυτά τα προϊόντα τηγανίστηκαν

7. Απλώστε τα φύλλα rucola σε μπολ σερβιρίσματος ή τοποθετήστε το σε μια μεγάλη πιατέλα, μοιράστε ομοιόμορφα το μείγμα μανιταριών και συκωτιού.

8. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τη σάλτσα που έχει απομείνει στο τηγάνι μετά το τηγάνισμα. Ολοκληρώθηκε!

   

   Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί σε ένα κοινό πιάτο ή σε μερίδες

Βίντεο: Ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και μανιτάρια

Με αχλάδια, σάλτσα σόγιας και ξηρά βότανα

Σε ένα από τα άρθρα μου, σας έχω ήδη πει για τον φίλο μου, ο οποίος δεν μπορεί να δει τη ζωή χωρίς το καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι της. Αυτή η συνταγή είναι από αυτήν. Θέλω να σημειώσω αμέσως ότι για την προετοιμασία μιας ζεστής σαλάτας σε αυτήν την έκδοση, χρησιμοποιεί φθινοπωρινές ποικιλίες αχλαδιών - σκληρή, με πυκνό γλυκό πολτό, ελαφρώς ξινή και εκπληκτικά αρωματική. Οι καλοκαιρινές ποικιλίες φρούτων είναι πολύ ζουμερές και μαλακές, δεν είναι κατάλληλες για σαλάτες.

Συστατικά:

• 350 g συκωτιού κοτόπουλου;
• 4-5 αχλάδια
• 3-4 st. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
• 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 3-4 st. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1/2 κουτ χοντρό αλάτι;
• 1/2 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• 1/2 κουτ ξηρό άνηθο
• 1/2 κουτ αποξηραμένο βασιλικό.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε το συκώτι του κοτόπουλου από ραβδώσεις και θρόμβους αίματος, ξεπλύνετε, στεγνώστε.

   

   Προκειμένου να παρασκευαστεί περαιτέρω το συκώτι σε ένα λεπτό στρώμα αλευριού, το πλυμένο προϊόν πρέπει να στεγνώσει καλά

2. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι στο συκώτι, σεζόν με αποξηραμένα βότανα.

3. Κόψτε τα ώριμα αχλάδια, ξεφλουδισμένα και πυρήνα, σε λεπτές φέτες.

   

   Για να κάνετε τη σαλάτα να φαίνεται ορεκτική, κόψτε τα δυνατά ώριμα φρούτα με ένα κοφτερό μαχαίρι.

4. Συκώτι κοτόπουλου με ψωμί στο αλεύρι.

   

   Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο για να τηγανίσετε το συκώτι.

5. Τοποθετήστε το παραπροϊόν σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο ελαιόλαδο και τηγανίστε για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
6. Χωρίστε τα κομμάτια φρούτων σε 2 μπολ σερβιρίσματος, με το ζεστό τηγανητό συκώτι.

7. Περίοδος σε κάθε μερίδα με σάλτσα σόγιας και σερβίρετε.

   

   Καλή όρεξη!

Βίντεο: ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και αχλάδι

Με αυγά ορτυκιού, ντοματίνια και χυμό ασβέστη

Αυτή η συνταγή είναι η αγαπημένη μου από όλες τις ζεστές επιλογές σαλάτας συκωτιού κοτόπουλου. Τώρα δεν θυμάμαι καν πού δανείστηκα την αρχική συνταγή. Ομολογώ, μερικές φορές πειραματίζομαι και αλλάζω λίγο τα συστατικά αυτού του πιάτου. Για παράδειγμα, τα αυγά ορτυκιού μπορούν να αντικατασταθούν με αυγά κοτόπουλου, αλλά πρέπει να τα κόψετε σε τέταρτα. Αντί για ντοματίνια, θα κάνουν τις συνηθισμένες ώριμες ντομάτες. Ο χυμός λεμονιού είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τον χυμό ασβέστη.

Συστατικά:

• 400 g συκωτιού κοτόπουλου;
• 50 g μείγμα φύλλων μαρουλιού.
• 5-6 αυγά ορτυκιού.
• 3-4 ντοματίνια
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι;
• 1 κουτ Worcester σάλτσα;
• 3-4 st. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμός λάιμ.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε το φαγητό που χρειάζεστε. Καθαρίστε το συκώτι και ξεπλύνετε, πετάξτε σε ένα σουρωτήρι για να ποτίσετε το νερό. Βράστε τα αυγά ορτυκιού, αφαιρέστε το κέλυφος. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού και τις ντομάτες και στεγνώστε καλά.

   

   Για να προετοιμάσετε γρήγορα μια σαλάτα, προετοιμάστε τα απαιτούμενα συστατικά εκ των προτέρων

2. Σε ένα μικρό δοχείο, ανακατέψτε καλά το Worcestershire και τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο και χυμό λάιμ.

   

   Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό γυάλινο ή κεραμικό δοχείο για να αναμίξετε τα συστατικά της σάλτσας.

3. Βάζουμε το συκώτι σε ένα τηγάνι με ζεστό ελαιόλαδο, τηγανίζουμε για 1 λεπτό σε υψηλή θερμοκρασία και μετά άλλο ένα λεπτό πάνω από το μέσο. Θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς το φαγητό.

4. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή διάτρητο κουτάλι, μεταφέρετε το τηγανητό συκώτι σε ένα καθαρό δοχείο.

   

   Το τηγανητό συκώτι πρέπει να είναι χρυσοκαφέ.

5. Ρίξτε την προηγουμένως παρασκευασμένη σάλτσα σε ένα καυτό τηγάνι, ανακατέψτε με το λάδι στο οποίο τηγανίστηκαν τα παραπροϊόντα, σβήστε τη σόμπα και στραγγίξτε το μείγμα που προέκυψε σε ένα μικρό μπολ.

   

   Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βότανα ή σουσάμι στη σάλτσα

6. Βάλτε το μείγμα από φύλλα μαρουλιού σε ένα μεγάλο πιάτο, απλώστε το ζεστό συκώτι στην κορυφή, ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα.

   

   Ένα μείγμα φύλλων μπορεί να αντικατασταθεί με σαλάτα του ίδιου τύπου, όπως ρόκα

7. Απλώστε τα μισά αυγά ορτυκιού και ντοματίνια πάνω από το φαγητό. Προαιρετικά, η σαλάτα μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα μούρα, βότανα, βρώσιμα λουλούδια.

   

   Γαρνίρετε τη σαλάτα με φρέσκα βότανα ή μούρα

Βίντεο: σαλάτα συκωτιού κοτόπουλου με ντομάτες

Ελπίζω πραγματικά ότι θα σας αρέσει η επιλογή των συνταγών μου για ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου. Εάν θέλετε να μοιραστείτε μαζί μας τις εκδόσεις αυτού του καταπληκτικού πιάτου, περιμένουμε τα σχόλιά σας. Καλή όρεξη!