Κορεατικές ντομάτες: η πιο νόστιμη και ταχύτερη συνταγή, συμπεριλαμβανομένων από πράσινα λαχανικά

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Κόκκινο, κίτρινο, πράσινο: μαγειρεύοντας ντομάτες κορεατικού στιλ για το χειμώνα

Εάν θεωρείτε ένα κορεατικό καρότο ως ένα από τα καλύτερα σνακ στον κόσμο, σας αρέσει να τρώτε περιστασιακά λάχανο κιμσί και ξέρετε από πρώτο χέρι τι ψάρι είναι, τότε η κορεατική εθνική κουζίνα είναι στο γούστο σας. Και αν ναι, τότε η συνταγή για τις ντομάτες που προτείνεται παρακάτω - πικάντικη, ζουμερή, μυρωδιά - σίγουρα θα σας αρέσει.

Περιεχόμενο

• 1 Πώς να μαγειρέψετε ντομάτες στα Κορεάτικα

  • 1.1 Με πιπεριές και καρότα
  • 1.2 Πικάντικες πράσινες ντομάτες
  • 1.3 Ντομάτες με αγγούρια
  • 1.4 Βίντεο: Κορεατικές ντομάτες για το χειμώνα

Πώς να μαγειρέψετε ντομάτες στα Κορεάτικα

Το κύριο χαρακτηριστικό της κορεατικής κουζίνας δεν είναι καθόλου η λαχτάρα για συγκεκριμένα πιάτα με βάση το κρέας που αναφέρονται σε όλα τα αστεία, αλλά μια αναπόφευκτη αγάπη για μπαχαρικά, που κυριολεκτικά όλα είναι καρυκεύματα με αφθονία εδώ. Αξίζει λοιπόν να αναθεωρήσετε το ντουλάπι μπαχαρικών και ταυτόχρονα να γεμίσετε ντομάτες. Όχι απαραίτητα ώριμο, αλλά ακόμη και χωρίς κηλίδες και, κατά προτίμηση, το ίδιο μέγεθος: με αυτόν τον τρόπο τα φρούτα θα αλατιστούν πιο ομοιόμορφα.

Απομένει να αποφασίσει ακριβώς πώς θέλετε να τα μαγειρέψετε ντομάτες.

Με πιπεριά και καρότα

Για ένα από τα ευκολότερα στην προετοιμασία και τα πιο προσιτά σνακ, θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά κόκκινες ή κίτρινες ντομάτες.
• 4 καρότα
• 5 πιπεριές;
• 5 σκελίδες σκόρδου
• ένα μικρό μάτσο άνηθο, μαϊντανό και κόλιαντρο.
• 100 ml ξίδι μηλίτη μήλου 9%.
• 100 ml φυτικού ελαίου
• αλεσμένο τσίλι;
• 0,5 κουτ κολίανδρο;
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας.

Παρασκευή:

1. Αποστειρώστε τα βάζα.

   

   Στο φούρνο, το φούρνο μικροκυμάτων, το διπλό λέβητα ή τον παλιομοδίτικο τρόπο, πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό - αποφασίστε μόνοι σας

2. Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε τους μίσχους και κόψτε τα φρούτα σε φέτες.

   

   Κόψτε τις ντομάτες τυχαία

3. Αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους από το πιπέρι.

   

   Δεν χρειάζεται να αλέσετε πιπέρι

4. Ξεφλουδίστε τα καρότα και το σκόρδο.

   

   Η μαρινάδα θα είναι φωτεινή και πικάντικη

5. Απελευθερώστε τα χόρτα από τις δύσκολες ουρές.

   

   Εκτός από το κόλιαντρο, το μαϊντανό και τον άνηθο, μπορείτε να πάρετε και άλλα χόρτα που σας αρέσουν.

6. Συνδυάστε τα καρότα, τις πιπεριές, το σκόρδο, τα βότανα, τα μπαχαρικά, το φυτικό λάδι, το ξύδι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ μπλέντερ και αλέστε μέχρι να ληφθεί ένα κοκκώδες κοκκινόψαρο.

   

   Το ντύσιμο δεν πρέπει να είναι ομοιόμορφο, μην το παρακάνετε

7. Τοποθετήστε ένα στρώμα ντομάτας στο κάτω μέρος των βάζων.

   

   Μερικοί άνθρωποι συμβουλεύουν να βάζουν λίγο λάδι στο κάτω μέρος του δοχείου.

8. Καλύψτε τα με ένα στρώμα ψιλοκομμένο μαρινάρισμα λαχανικών.

   

   Η ποσότητα της μαρινάδας ποικίλλει ανάλογα με την επιθυμία του σεφ, αλλά συνήθως μερικά κουτάλια αρκούν

9. Επαναλάβετε τα βήματα 7-8 μέχρι να γεμίσετε το βάζο σχεδόν στην κορυφή.

   

   Απομένει να αποστειρωθεί και μπορείτε να τυλίξετε

10. Καλύψτε το κάτω μέρος της κατσαρόλας με μια πετσέτα λινού, τοποθετήστε τα βάζα λαχανικών στην κορυφή, γεμίστε με νερό έτσι ώστε να καλύπτει τα δοχεία «μέχρι τους ώμους» και βράστε για 15-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος.

    

    Τα δοχεία δύο λίτρων θα πρέπει να βράσουν για περίπου μισή ώρα

11. Σφραγίστε τα βάζα, κρυώστε, αναποδογυρίζοντας τους πυθμένα και αφήστε το για αποθήκευση

    

    Ένα πικάντικο σνακ βιταμινών το χειμώνα θα είναι χρήσιμο

Πικάντικες πράσινες ντομάτες

Εκτιμάτε την πικάντικη γεύση πάνω από όλα; Στη συνέχεια, δοκιμάστε να συνδυάσετε τις ντομάτες με τα κρεμμύδια και τις καυτερές πιπεριές. Δεν θα μετανιώσεις.

Θα χρειαστείτε:

• 3 κιλά πράσινες ντομάτες.
• 1,5 κιλό πιπεριά.
• 2 καυτερες πιπεριες
• 300 γραμμάρια κρεμμυδιών
• 100 g σκόρδου.
• 120 ml ξίδι μηλίτη μήλου 9% (μπορεί να αντικατασταθεί με κρασί).
• 250 ml φυτικού ελαίου.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μπαχαρικά για καρότα στα Κορεάτικα
• 200 γραμμάρια ζάχαρης
• 90-100 g αλατιού.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τις ντομάτες τυχαία - όχι πολύ μεγάλες, όχι πολύ μικρές.

   

   Το ευκολότερο μέρος για να ξεκινήσετε είναι με τις ντομάτες.

2. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από τους σπόρους, αφαιρέστε τους μίσχους και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.

   

   Το χρώμα της πιπεριάς μπορεί να είναι οποιοδήποτε, αλλά είναι πράσινο που ταιριάζει καλά με πράσινες ντομάτες

3. Κόψτε και καυτερή πιπεριά.

   

   Εάν οι σπόροι δεν αφαιρεθούν, το σνακ θα είναι πιο πικάντικο.

4. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

   

   Αυτή τη φορά, σας προτείνουμε να κάνετε χωρίς μπλέντερ

5. Συνδυάστε πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια και σκόρδο σε ένα μπολ, προσθέστε ξύδι, λάδι, μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη. Ταραχή.

   

   Ανακατέψτε τα λαχανικά με μπαχαρικά

6. Βάλτε τη σαλάτα λαχανικών σε έτοιμα βάζα, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα καλυμμένη με χαρτοπετσέτα, καλύψτε με νερό, βράστε για 15-30 λεπτά και σφραγίστε.

   

   Η κορεατική σαλάτα με πράσινη ντομάτα είναι ένας πολύ καλός τρόπος επεξεργασίας μιας άγουρης καλλιέργειας

Ντομάτες με αγγούρια

Αυτά δεν είναι πλέον μόνο ντομάτες, αλλά μια πραγματική σαλάτα, κρυμμένη σε βάζα μαζί με ένα πικάντικο καρυκεύματα.

Θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά ντομάτες
• 3 πιπεριές;
• 3 αγγούρια
• 1 καυτή πιπεριά
• ένα μικρό μάτσο βασιλικό, κόλιαντρο, μαϊντανό, άνηθο.
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 100 ml φυτικού ελαίου
• 70 ml ξύδι 9%.
• 0,5 κουτ κολίανδρο;
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας.

Μαγείρεμα.

1. Αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους από τις πιπεριές και αλέστε τον πολτό σε ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος.

   

   Μην προσπαθήσετε να επιτύχετε πλήρη ομοιομορφία, τα κομμάτια πιπεριού πρέπει να γίνουν αισθητά στη γλώσσα

2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε από μια πρέσα και προσθέστε στο πιπέρι.

   

   Προσθέστε το πικάντικο gruel στον πουρέ πιπεριού

3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, μην ξεχνάμε να απορρίπτουμε τα σκληρά μοσχεύματα και προσθέτουμε επίσης στο μπολ μπλέντερ.

   

   Με βότανα, το σνακ θα γίνει πιο νόστιμο και πιο αρωματικό.

4. Ανακατέψτε το φυτικό λάδι με μπαχαρικά, ζάχαρη, αλάτι, ξύδι. Συνδυάστε τα πάντα με πιπεριές, βότανα και σκόρδο.

   

   Η μαρινάδα θα αποδειχθεί αρκετά υγρή

5. Κόψτε τους μίσχους των ντοματών και κόψτε τα ίδια τα λαχανικά όπως θέλετε.

   

   Κόψτε τις μικρές ντομάτες στα μισά, τις μεγάλες σε τέταρτα

6. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα αγγούρια όπως κάνατε για τη σαλάτα. Βάλτε σε στρώματα σε βάζα: ντομάτες με αγγούρια - μαρινάδα - ντομάτες με αγγούρια - μαρινάδα - και ούτω καθεξής, μέχρι να γεμίσετε το δοχείο σχεδόν στην κορυφή.

   

   Ανακατέψτε τις ζουμερές φέτες σε ένα μπολ

7. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια κατσαρόλα με νερό σε μια χαρτοπετσέτα κάτω από το κάτω μέρος.

   

   Μην ξεχνάτε ότι τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν

8. Βράστε τα δοχεία για 15-30 λεπτά και σφραγίστε.

   

   Η αρωματική σαλάτα για το χειμώνα είναι έτοιμη

Βίντεο: Κορεατικές ντομάτες για το χειμώνα

Αυτή είναι όλη η σοφία. Απομένει να αγοράσετε τα απαραίτητα λαχανικά και μπαχαρικά, αφήστε ένα ή δύο ώρες ελεύθερου χρόνου και απολαύστε τις αρωματικές και ζουμερές ντομάτες κορεατικού στιλ, παρά το χιόνι που βρίσκεται έξω από το παράθυρο.