Τηγανίτες κολοκυθάκι: οι πιο νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Λουκουμάδες κολοκυθάκια: Μαγειρεύω κάθε μέρα και δεν βαριέμαι

Σας αρέσει κολοκυθάκια; Δεν? Τι γίνεται με το χτυπημένο, αναμιγνύεται με αυγό και μπαχαρικά και τηγανίζεται μέχρι τραγανό; Και αρωματισμένο με τυρί, πατάτες ή κομμάτια μπέικον; Άρωμα λεμονιού ή φωτεινά καρότα; Πιστέψτε με, οι τηγανίτες σκουός δεν είναι καθόλου απλές όσο φαίνονται. Μπορούν να είναι οτιδήποτε: πλούσιο, διαιτητικό, άπαχο, αφράτο, γλυκό, πικάντικο, αλλά πάντα υγιές και πάντα νόστιμο. Όλα εξαρτώνται από το σύνολο των συστατικών και τη μέθοδο παρασκευής.

Περιεχόμενο

• 1 λουκουμάδες κολοκυθάκια: βήμα προς βήμα συνταγές

  • 1.1 Απλές τηγανίτες κολοκυθιών
  • 1.2 Βίντεο: τηγανίτες πατάτας
  • 1.3 Τηγανίτες χωρίς αυγά στο φούρνο
  • 1.4 Βίντεο: Τηγανίτες χωρίς αλεύρι με νιφάδες βρώμης
  • 1.5 Πλούσιες τηγανίτες με σιμιγδάλι και τυρί cottage
  • 1.6 Βίντεο: τηγανίτες με σκόρδο και τυρί

Λουκουμάδες κολοκυθιών: βήμα προς βήμα συνταγές

Για να πετύχετε τις τηγανίτες, προτού αρχίσετε να μαγειρεύετε, επιλέξτε τα σωστά κολοκύθια. Χρειάζεστε νεαρά, ζουμερά φρούτα μήκους άνω των 20 cm, με πυκνό πολτό και λεπτό δέρμα. Θα υπάρχει λίγη αίσθηση από το παλιό και «βαρετό». Λοιπόν, όταν επιλέγεται το κύριο συστατικό, μένει μόνο να αποφασίσουμε ποιες τηγανίτες θέλετε να μαγειρέψετε: καθαρά λαχανικά ή με γέμισμα.

Απλές τηγανίτες κολοκυθιών

Αυτή η συνταγή είναι η βάση, έχοντας μάθει πώς να μαγειρεύετε ποια, μπορείτε εύκολα να αποκτήσετε πιο περίπλοκες παραλλαγές του πιάτου, απλά πρέπει να επεκτείνετε ελαφρώς τη λίστα των συστατικών με προϊόντα που σας αρέσουν. Ή δεν χρειάζεται, επειδή οι τηγανίτες, ακόμη και από ελάχιστα συστατικά, αποδεικνύονται τόσο νόστιμες όσο και υγιείς.

Παίρνω:

• 1 νεαρά κολοκύθια, μεσαίου μεγέθους;
• 2 αυγα;
• 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
• άλας;
• λάδι τηγανίσματος
• κρέμα γάλακτος;
• χόρτα;
• μερικά γαρίφαλα σκόρδου.

Μαγείρεμα.

1. Τρίψτε τα κολοκύθια, αφού το ξεφλουδίσετε, αν έχετε φρούτα με παχιά φλούδα. Επιλέξτε έναν χοντρό τρίφτη, δεν πρέπει να το αλέσετε πάρα πολύ: χρειάζεστε ξέσματα, όχι αφρό.

   

   Θυμηθείτε να αφαιρέσετε τους σπόρους εάν παγιδευτούν στον πολτό

2. Αφήστε την τριμμένη μάζα να παραμείνει για λίγο και στραγγίστε τον διαχωρισμένο χυμό.

   

   Είναι καλύτερα να πιέσετε λίγο τον πολτό κολοκυθιών, διαφορετικά η ζύμη θα αποδειχθεί πολύ υγρή

3. Χτυπάμε τα αυγά στο κολοκύθι και κοσκινίζουμε το αλεύρι. Προσθέστε αλάτι στο τέλος. Το αλάτισμα των κολοκυθιών πολύ νωρίς θα παράγει πάρα πολύ χυμό, τον οποίο αδειάζετε και οι τηγανίτες θα καταλήξουν να στεγνώσουν.

   

   Εάν δεν έχετε πιέσει τα κολοκύθια, ίσως χρειαστείτε λίγο περισσότερο αλεύρι

4. Κουτάλι τη ζύμη που προκύπτει με μια κουταλιά της σούπας, τοποθετήστε σε ένα ζεστό, λαδωμένο τηγάνι και πιέστε ελαφρά για να αποτρέψετε το πάχος των τηγανιτών - αυτό θα τα κάψει πριν ψηθούν.

   

   Η συμπίεση των τηγανιτών με ένα κουτάλι θα τις κάνει πιο λεπτές και θα έχει πιο ομαλές άκρες.

5. Μετά από περίπου 2 έως 3 λεπτά, γυρίστε τις τηγανίτες προς την άλλη πλευρά και καφέ μέχρι να ροδίσουν.

   

   Σχεδόν τελείωσα

6. Σερβίρετε με ξινή κρέμα που αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα βότανα, σχοινόπρασο και σκόρδο που πιέζεται μέσα από μια πρέσα.

   

   Ιδιαίτερα νόστιμο με ξινή κρέμα και σκόρδο

Βίντεο: τηγανίτες πατάτας και σκουός

Τηγανίτες χωρίς αυγά στο φούρνο

Συχνά συμβαίνει ότι θέλετε να εξαιρέσετε τα αυγά από μια συνταγή. Μερικοί είναι αλλεργικοί σε αυτούς, άλλοι νηστεύουν και άλλοι είναι αυστηρά vegan … Είναι εντάξει, υπάρχει μια συνταγή που θα ευχαριστήσει όλους.

Παίρνω:

• 1-2 κολοκύθια;
• 3-4 st. μεγάλο. ρυζάλευρο;
• 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άμυλο καλαμποκιού;
• 1/4 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 1/2 λεμόνι
• πράσινα κρεμμύδια - διάφορα φτερά.
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• ένα μείγμα βοτάνων (βασιλικό, ρίγανη, κάρυ, ιταλικά ή προβηγκικά βότανα για γεύση) ·
• μαύρο πιπέρι;
• άλας;
• λάδι τηγανίσματος.

Μαγείρεμα.

1. Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια με πυκνό δέρμα, ξεκινήστε αμέσως τους νέους: τρίψτε σε χοντρό τρίφτη και αφήστε να ηρεμήσει για 12-15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το χυμό και πιέστε το βούτυρο.

   

   Φαίνεται ήδη νόστιμο

2. Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.

   

   Κάντε τα δαχτυλίδια μικρότερα

3. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο.

   

   Η πικάντικη προσθήκη θα κάνει τις τηγανίτες πιο νόστιμες

4. Ρίξτε το λεμόνι με βραστό νερό και αφαιρέστε το ξύσμα χρησιμοποιώντας τον καλύτερο τρίφτη.

   

   Οι τηγανίτες θα έχουν υπέροχη γεύση

5. Προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια, το ξύσμα, τα ξηρά βότανα, το πιπέρι και το αλάτι στα τριμμένα κολοκύθια. Τέλος, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το άμυλο σε ένα μπολ.

   

   Το αλεύρι ρυζιού διαφέρει λίγο από το αλεύρι σίτου, αλλά θεωρείται πιο χρήσιμο

6. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε μέρη, πιέζοντας ελαφρά κάθε τηγανίτα με ένα κουτάλι. Ψήνουμε τις τηγανίτες σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° μέχρι να ροδίσουν - περίπου 15-20 λεπτά.

   

   Το πρωινό διατροφής θα είναι έτοιμο πολύ γρήγορα

Επειδή το αλεύρι ρυζιού είναι ένα σπάνιο ζώο στην πόλη μας, και μάλιστα υπέροχο σε μερικά καταστήματα, όταν προσπάθησα να το πάρω χρησιμοποιώντας μια χούφτα ρύζι και έναν ισχυρό μύλο καφέ. Το πείραμα ήταν επιτυχές, εκτός από μικρές γρατσουνιές που εμφανίστηκαν εδώ και εκεί στο μπολ της φθαρμένης μονάδας. Εάν αποφασίσετε να επαναλάβετε την εμπειρία μου, λάβετε υπόψη ότι ο μύλος του καφέ πρέπει να είναι ισχυρός: δεν μπορεί κάθε μηχανή να κερδίσει στη μάχη "ρύζι έναντι ευρωπαϊκής τεχνολογίας". Και μην ξεχάσετε να κοσκινίσετε το προκύπτον αλεύρι μέσα από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε στερεά υπολείμματα δημητριακών.

Βίντεο: τηγανίτες χωρίς αλεύρι με πλιγούρι βρώμης

Πλούσιες τηγανίτες με σιμιγδάλι και τυρί cottage

Εάν πρέπει να ταΐσετε μια μεγάλη εταιρεία ταυτόχρονα, προσθέστε "βάρος" στις τηγανίτες με τη βοήθεια πλούσιου σιμιγδάλι και ζουμερό τυρί cottage.

Παίρνω:

• 1-2 κολοκύθια;
• 100-150 g τυρί cottage;
• 4-5 Τέχνη. μεγάλο. σημιγδάλι;
• αυγό;
• χόρτα άνηθου
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• άλας;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• κρέμα γάλακτος;
• μερικά σκελίδες σκόρδου.

Μαγείρεμα.

1. Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια, εάν είναι απαραίτητο, και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Αφήστε το να παραμείνει για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το χυμό και πιέστε τα ξέσματα.

   

   Τα κολοκυθάκια σχάρας δεν είναι δύσκολο

2. Ψιλοκόψτε τον άνηθο.

   

   Τα χόρτα θα προσθέσουν βιταμίνες, γεύση και χρώμα στις τηγανίτες

3. Προσθέστε τυρί cottage, σιμιγδάλι στα κολοκύθια, χτυπήστε σε ένα αυγό.

   

   Με το τυρί cottage, οι τηγανίτες θα γίνουν πιο ζουμερές και πιο χνουδωτές

4. Πιπέρι, αλάτι, προσθέστε βότανα, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το μόνο του για άλλα 10-15 λεπτά, έτσι ώστε το σιμιγδάλι να έχει χρόνο να διογκωθεί.

   

   Ανακατέψτε καλά, το μείγμα πρέπει να είναι λείο.

5. Κουτάλι τη ζύμη σε ένα προθερμασμένο, λαδωμένο τηγάνι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν (2-3 λεπτά).

   

   Τηγανίζουμε τηγανίτες με τυρί cottage με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλες - 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά

6. Συνδυάστε την ξινή κρέμα με το σκόρδο που περνά μέσα από μια πρέσα και σερβίρετε με τις τηγανίτες.

   

   Υπάρχει ένα μέρος για ένα τέτοιο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι.

Βίντεο: τηγανίτες με σκόρδο και τυρί

Τα κολοκυθάκια είναι νόστιμα, υγιεινά και ποικίλα. Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας θα αντιμετωπίσει την προετοιμασία τους, και τα απαραίτητα προϊόντα είναι διαθέσιμα και φθηνά. Γιατί να μην περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας ή τον εαυτό σας με βιταμίνη και πολύ νόστιμο πιάτο σήμερα;