Pilaf που αποδεικνύεται πάντα: μια βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Ουζμπεκιστάν πιλάφι χωρίς περιττά προβλήματα: μια αποδεδειγμένη επιλογή που αποδεικνύεται πάντα

Το Pilaf είναι ένα νόστιμο, αρωματικό και αγαπημένο πιάτο. Το να το κάνεις στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολο αν ακολουθήσεις τους βασικούς κανόνες και επιλέξεις τα σωστά συστατικά. Δεν χρειάζεται να είστε επαγγελματίας σεφ για να το κάνετε αυτό. Μια αποδεδειγμένη συνταγή θα σας επιτρέψει να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με εγκάρδιο Ουζμπεκιστάν πιλάφι.

Ουζμπεκιστάν πιλάφι στο σπίτι

Για να φτιάξετε νόστιμα πιλάφι, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά:

• φροντίστε να ξεπλύνετε το ρύζι πριν το τοποθετήσετε στο καζάνι. Αυτό θα το κάνει θρυμματισμένο και θα αφαιρέσει το υπερβολικό άμυλο.
• το καλύτερο κρέας για πιλάφι είναι το αρνί ή το βόειο κρέας. Επιπλέον, μια μικρή ποσότητα λίπους είναι ευπρόσδεκτη.
• Ποτέ μην κόβουμε τα λαχανικά πολύ λεπτά. Διαφορετικά, θα πάρετε κουάκερ ρυζιού με κρέας.
• μην αποθηκεύετε το λάδι. Το Pilaf δεν είναι ένα διαιτητικό πιάτο και το λάδι είναι απαραίτητο έτσι ώστε κάθε ρύζι να είναι κορεσμένο με αυτό.
• και το τελευταίο: μαγειρέψτε πιλάφι σε ένα καζάνι ή σε οποιοδήποτε άλλο πιάτο με πυκνά τοιχώματα.

Το Kazan είναι η καλύτερη επιλογή σκευών για μαγείρεμα πιλάφι

Προϊόντα:

• 400-500 g βοείου κρέατος
• 2-3 μεσαία καρότα;
• 2-3 κρεμμύδια
• μισό κόκκινο πιπέρι;
• 150 ml φυτικού ελαίου.
• 800 g ρυζιού στρογγυλών κόκκων.
• 2 κεφάλια σκόρδου
• 1 λίτρο νερού.
• μια πρέζα κύμινο (κύμινο), σαφράν (ή κουρκούμη), κόλιανδρο και πιπέρι.
• 5-7 μούρα βατόμουρου
• αλάτι για γεύση.

Συνταγή:

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και τα καρότα σε λωρίδες.

   

   Τα λαχανικά για πιλάφι ονομάζονται ζιρβάκ

2. Ρίχνουμε όλο το λάδι σε ένα καζάνι και ζεσταίνουμε. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.

   

   Ανακατεύετε τα κρεμμύδια όλη την ώρα, ώστε να μην καίγονται.

3. Κόψτε το βόειο κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

   

   Είναι καλύτερα να επιλέξετε το βόειο κρέας όχι το πιο λιπαρό, αλλά με μικρές περιοχές λίπους, έτσι το πιλάφι θα είναι πιο νόστιμο

4. Προσθέστε το κρέας στο κρεμμύδι και προσθέστε το μισό αποφλοιωμένο πιπέρι.

   

   Η βουλγαρική πιπεριά θα δώσει στο πιλάφι ένα έντονο άρωμα

5. Όταν το κρέας είναι χρυσό καφέ, προσθέστε καρότα, μπαχαρικά και αλάτι στο καζάνι. Ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε βραστό νερό και ανακατεύουμε. Βράστε και μαγειρέψτε σε υψηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.

   

   Ένας τέτοιος σελιδοδείκτης προϊόντων είναι πολύ σημαντικός, γιατί αν προσθέσετε καρότα ταυτόχρονα με τα κρεμμύδια, τότε μπορεί να κάψει και να αποκτήσει μια δυσάρεστη γεύση.

6. Ξεφλουδίστε τα κεφάλια του σκόρδου.

   

   Φρέσκο και ζουμερό σκόρδο συμπληρώνει τη γεύση

7. Ξεπλύνετε το ρύζι με στρογγυλούς κόκκους.

   

   Το ρύζι πρέπει να πλένεται με ζεστό νερό.

8. Τοποθετήστε ένα ολόκληρο κεφάλι σκόρδου στο κάτω μέρος του ταμείου, στη συνέχεια προσθέστε ρύζι και τοποθετήστε το σε μια διαφάνεια. Στην κορυφή, τοποθετήστε τη δεύτερη κεφαλή σκόρδου με τη βάση κομμένη. Αφήστε το νερό να βράσει στη μέση, μετακινήστε το καζάνι στη μικρότερη θερμότητα και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 30 λεπτά.

   

   Σε αυτό το στάδιο, το ρύζι δεν χρειάζεται να αναμιχθεί με τα υπόλοιπα συστατικά πιλάφι.

9. Σερβίρετε πιλάφι με φρέσκα λαχανικά και σκόρδο στιφάδο. Το κρέας έχει χρόνο να μαλακώσει σε μια πολύ μαλακή κατάσταση και το ρύζι είναι εύθρυπτο.

   

   Ο Ουζμπεκικός πιλάφος αποπνέει υπέροχα αρώματα και θα συγκεντρώσει όλη την οικογένεια στο τραπέζι

Βίντεο: μια απλή συνταγή για το Ουζμπεκιστάν πιλάφι

Νωρίτερα μου φάνηκε ότι η κατασκευή πιλάφι είναι μια πολύ δύσκολη επιχείρηση. Όπως αποδείχθηκε, αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Για τον εαυτό μου, συνειδητοποίησα ότι οποιοδήποτε εθνικό πιάτο έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και κανόνες παρασκευής. Αξίζει να ακολουθήσετε μια αποδεδειγμένη συνταγή, αλλά να την προσαρμόσετε στις ανάγκες και τις δυνατότητές σας. Ναι, ίσως κάποιο μέρος της γεύσης θα είναι διαφορετικό, αλλά θα εξακολουθεί να είναι νόστιμο φαγητό που παρασκευάζεται με ψυχή.

Η συνταγή που παρουσιάζεται είναι εύκολη στην προετοιμασία και δεν θα σας κάνει να στέκεστε στη σόμπα για ώρες. Απολαύστε το νοικοκυριό σας με εύθρυπτο πιλάφι με κρέας και βατόμουρο. Δεν είναι κρίμα να σερβίρουμε ένα τέτοιο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι, επειδή πολύ λίγοι άνθρωποι αρνούνται το ζεστό πιλάφι.