Οι καλύτερες συνταγές μπουκαλιών κοτόπουλου

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

3 συνταγές για το ζουμερό και πιο γευστικό κοτόπουλο σε ένα μπουκάλι

Το κοτόπουλο περιλαμβάνεται πολύ συχνά στις συνταγές για σωστή διατροφή, αν και αυτό ισχύει κυρίως για βραστό ή βρασμένο κρέας. Ωστόσο, μπορεί επίσης να παρασκευαστεί έτσι ώστε το πιάτο να είναι ζουμερό, τρυφερό και με χρυσή καστανή κρούστα. Για να το κάνετε αυτό, απλώς ψήστε το πουλί σε ένα μπουκάλι στο φούρνο.

Κοτόπουλο με ξινή κρέμα και μουστάρδα

Η σύνθεση των προϊόντων που χρειάζεστε για να μαγειρέψετε πουλερικά σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:

• σφάγιο κοτόπουλου - 1,5-2 κιλά.
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας
• ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
• κουρκούμη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• πιπέρι - 10 τεμάχια
• φύλλα δάφνης - 2 τεμάχια.
• αποξηραμένο σκόρδο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• κάρυ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Για μαγείρεμα, πρέπει πρώτα να ξεπλύνετε ολόκληρο το σφάγιο κοτόπουλου και να το στεγνώσετε καλά με χαρτοπετσέτες. Εάν το δέρμα είναι βρεγμένο, τότε απλά δεν θα απορροφήσει τη μαρινάδα. Όταν μαγειρεύεται το κρέας, πρέπει να γίνει μαρινάδα. Συνδυάστε ξινή κρέμα, μουστάρδα, κουρκούμη, κάρυ, φύλλα δάφνης, αποξηραμένο σκόρδο, αλάτι και φυτικό λάδι σε ένα μπολ.

Όλα τα συστατικά της μαρινάδας πρέπει να αναμιχθούν καλά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ιταλικά βότανα, ειδικά μπαχαρικά για κοτόπουλο ή γλυκιά πάπρικα σε αυτό. Εάν θέλετε, η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με κεφίρ ή απλό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη. Κάθε ένα από αυτά τα γαλακτοκομικά προϊόντα μαλακώνει την έντονη γεύση της μουστάρδας και επίσης κάνει το κρέας πιο αρωματικό.

Στη συνέχεια, πρέπει να λιπαίνετε γενναιόδωρα το κρέας με μαρινάδα. Βάλτε το προετοιμασμένο σφάγιο σε ένα μπολ και καλύψτε σφιχτά με μεμβράνη προσκόλλησης ή αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε το σπάσιμο. Στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο και αφήστε το να μαρινάρετε για 12 ώρες έτσι ώστε το κρέας να μαλακώσει καλά. Μόνο αν το κοτόπουλο ήταν νεαρό μπορεί να μαριναριστεί για περίπου 2 ώρες, αφήνοντάς το στο τραπέζι της κουζίνας.

Όταν το σφάγιο σταθεί στη μαρινάδα για τη σωστή στιγμή, μπορεί να ψηθεί. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε ένα γυάλινο μπουκάλι και ρίξτε μπαχαρικά σε αυτό, για παράδειγμα, ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το σφάγιο σε ένα μπουκάλι, να το τοποθετήσετε σε ένα ταψί και να το στείλετε σε κρύο φούρνο. Ρίχνουμε λίγο νερό σε ένα ταψί και στη συνέχεια ανοίγουμε το φούρνο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 60 λεπτά.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το κρέας πρέπει να ποτίζεται περιοδικά με χυμό που ρέει πάνω σε ένα ταψί. Εάν το πάνω μέρος του σφαγίου αρχίσει να καίει, μπορείτε να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο. Αφαιρέστε το ψημένο αρωματικό κοτόπουλο από το μπουκάλι και βάλτε το σε ένα πιάτο. Σερβίρετε με ένα πιάτο και λαχανικά.

Κοτόπουλο με σκόρδο

Απαιτούμενα συστατικά:

• ολόκληρο κοτόπουλο - 1,5 κιλά.
• σκόρδο - 6 σκελίδες
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• μαγιονέζα - 150 γραμμάρια
• επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φύλλα δάφνης - 2 τεμάχια.

Πριν μαρινάρετε, πλύνετε σχολαστικά το κρέας σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, το σφάγιο πρέπει να τρίβεται με αλάτι και να αφήνεται για 10-15 λεπτά. Βάλτε τη μαγιονέζα σε ένα μπολ και πιέστε το αποφλοιωμένο σκόρδο μέσω της πρέσας. Προσθέστε φύλλα δάφνης, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά καλά και λιπαρώστε ομοιόμορφα το σφάγιο που έχει παραμείνει αλάτι.

Μετά από αυτό, πρέπει να το βάλετε σε ένα μπολ κάτω από τη μαρινάδα και να το τυλίξετε σε διάφορα στρώματα μεμβράνης. Για να μαριναριστεί καλά το κρέας, πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Είναι σημαντικό να διατηρήσετε το κοτόπουλο στη μαρινάδα για τον απαιτούμενο χρόνο, τότε το κρέας θα είναι τρυφερό και ζουμερό.

Αφού το κοτόπουλο μαριναριστεί, πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μπουκάλι και γεμίστε το 2/3 με νερό, προσθέστε μπαχαρικά λυκίσκου και βάλτε το σφάγιο πάνω του. Τοποθετήστε ολόκληρη τη δομή σε ένα ταψί και στείλτε στο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα στους 180 βαθμούς.

Μετά από περίπου 30 λεπτά, το πάνω μέρος του σφαγίου πρέπει να είναι τυλιγμένο προσεκτικά σε φύλλο αλουμινίου, έτσι ώστε το κρέας να μην καίει ή να σκληραίνει. Αφαιρέστε το τελικό ρόδινο κοτόπουλο από το μπουκάλι και κόψτε σε κομμάτια. Συνιστάται να σερβίρεται με δημητριακά, ζυμαρικά και σάλτσα ντομάτας για βελτίωση της διαδικασίας πέψης.

Κοτόπουλο "με πιπέρι"

Λίστα προϊόντων που χρειάζεστε:

• κοτόπουλο βάρους περίπου 2 κιλών ·
• μείγμα πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• αλεσμένο τσίλι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• κουρκούμη - 1 κουτάλι επιδόρπιο.
• φύλλα δάφνης - 2 τεμάχια.
• πάπρικα - 1 κουτάλι επιδόρπιο.
• αλάτι - 1 κουτάλι επιδόρπιο
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.

Πρώτα, ένα ολόκληρο κοτόπουλο πρέπει να πλυθεί, να τρίβεται μέσα και έξω με αλάτι και να αφήνεται να στεγνώσει εντελώς. Ξεχωριστά, πρέπει να προετοιμάσετε το ντύσιμο για τουρσί. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα μπολ, πιέστε το σκόρδο, προσθέστε τσίλι, κουρκούμη, μείγμα πιπεριού, πάπρικα και προσθέστε δάφνη. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και απλώστε στο σφάγιο, όχι μόνο στην κορυφή, αλλά και στο εσωτερικό.

Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κρέας σε ένα μπολ και τυλίξτε καλά με το ταψί. Για να είναι καλά κορεσμένος, πρέπει να το φυλάξετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες. Είναι καλύτερο να μαρινάρετε το σφάγιο το βράδυ και να το αφήσετε να καθίσει όλη τη νύχτα. Επιπλέον, για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε ένα χαμηλό μπουκάλι, για παράδειγμα, από μπύρα. Πρέπει να ρίξετε νερό σε αυτό, αλλά όχι μέχρι το λαιμό, αλλά λίγο περισσότερο από το μισό, και να προσθέσετε μπαχαρικά, για παράδειγμα, ένα μείγμα από πιπεριές.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κοτόπουλο στο μπουκάλι. Τοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω μέρος του φούρνου και τοποθετήστε ένα καλούπι στην κορυφή. Τοποθετήστε το μπουκάλι στο κέντρο και ρίξτε περίπου 150 ml νερού. Ψήστε στους 180 βαθμούς από 50 λεπτά έως 1 ώρα 20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του σφαγίου.

Για ομοιόμορφο ψήσιμο και μια χρυσή κρούστα, το τηγάνι πρέπει να γυρίζει κάθε 20 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, πρέπει να αφήσετε το κοτόπουλο να κρυώσει ελαφρώς και να το αφαιρέσετε από το μπουκάλι. Ολόκληρο το πιάτο σερβίρεται με φρέσκα λαχανικά γύρω από αυτό.