Νόστιμα μπαγιάτικα πιάτα ψωμιού

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Δεν έχει σημασία αν το ψωμί είναι παλιό - θα είναι χρήσιμο για την προετοιμασία 5 νόστιμων πιάτων

Οι γιατροί μιλούν για τους κινδύνους του φρέσκου ψωμιού και προτείνουν να τρώνε αποξηραμένο ψωμί. Ας τους ακούσουμε, γιατί μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά ανεξάρτητα πιάτα από το χθεσινό καρβέλι.

Κοτολέτες ψωμιού

Θυμάστε τα απίστευτα μαλακά και ζουμερά κοτολέτες από τα σχολεία και τις μαθητικές καντίνες; Δοκιμάστε να τα φτιάξετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 500 γραμμάρια χοιρινό και αλεσμένο βόειο κρέας, για απαλότητα μπορείτε να προσθέσετε λίγο κοτόπουλο. Μια μικρή πατάτα ή μισή μεγάλη, 2-3 κρεμμύδια, ένα κομμάτι μπαγιάτικο καρβέλι.

Τρίψτε μια φέτα λευκού ψωμιού με μπλέντερ, υγράνετε τα προκύπτοντα ψίχουλα με γάλα. Τρίβουμε το κρεμμύδι ή ψιλοκόβουμε σε ένα ελικόπτερο. Κάντε το ίδιο με τον κόνδυλο πατάτας και προτού να σκορπίσει, προσθέστε τον στον κιμά. Στη συνέχεια, στείλτε το κρεμμύδι και το μαλακό καρβέλι. Εάν η μάζα είναι παχιά, ρίξτε μια κουταλιά ζεστό νερό, αυτό θα προσθέσει επιπλέον χυμότητα στα μελλοντικά κοτολέτα. Περίοδος με μπαχαρικά και αρωματικά βότανα. Ανακατέψτε καλά τον κιμά και σχηματίστε κοτολέτες.

Λιπάνετε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα και αντικολλητική επίστρωση με φυτικό λάδι και βάλτε τα κεφτεδάκια πάνω του. Τηγανίστε τα ψωμιά σε υψηλή θερμοκρασία και στις δύο πλευρές έως ότου σχηματιστεί μια κρούστα και ο χυμός παραμείνει μέσα. Κλείστε το καπάκι, μειώστε τη θερμοκρασία και ετοιμάστε.

Ζεστά σάντουιτς

Αυτό το πιάτο θα σας ευχαριστήσει για το πρωινό, θα είναι ένα υπέροχο σνακ στη δουλειά και είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα στο δρόμο. Τέτοια σάντουιτς μπορούν ακόμη και να παρασκευαστούν σε πικ-νικ, σε ανοιχτή φωτιά, τυλιγμένα σε φύλλο.

Πάρτε δύο φορές περισσότερες φέτες φρυγανισμένο ψωμί από τον αριθμό των σάντουιτς που θέλετε να φτιάξετε. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τη μέση των μισών κομματιών, αφήνοντας μόνο την κρούστα. Χρησιμοποιήστε τον πολτό στα κοτολέτες από την προηγούμενη συνταγή. Τοποθετήστε το χείλος που προκύπτει σε ολόκληρη τη φέτα. Βάλτε τις φέτες ντομάτας μέσα και σπάστε το αυγό - ένα για κάθε σάντουιτς. Περίοδος με μπαχαρικά και βότανα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή.

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Μάθετε για την ετοιμότητα βρασμένου αυγού και λιωμένου τυριού.

Επιλέξτε τη γέμιση ανάλογα με το γούστο σας και τη διαθεσιμότητα των προϊόντων. Η αρχή των σάντουιτς-σκαφών από αποξηραμένο ψωμί θα διατηρεί οποιαδήποτε, ακόμη και υγρή πλήρωση.

Ιταλική σούπα ψωμιού

Οι σούπες ψωμιού είναι συχνές σε πολλές κουζίνες του κόσμου. Ένα παλιό καρβέλι θα σας βοηθήσει να έρθετε σε επαφή με την ιταλική βιομηχανία τροφίμων. Ας φτιάξουμε ψητή σούπα από ψωμί pavese.

Για δύο μερίδες θα χρειαστείτε: 4-6 φέτες αποξηραμένου λευκού ψωμιού, 2 αυγά κοτόπουλου, 4 κουταλιές της σούπας τριμμένο σκληρό τυρί, 120 γραμμάρια βούτυρο, 2 πρέζες ψιλοκομμένα κρεμμύδια και 400 ml πλούσιο ζωμό κρέατος.

Τρίψτε τις φέτες ψωμιού με βούτυρο και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Παίρνουμε ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα, για παράδειγμα, πήλινο σκεύος ή κεραμικό δοχείο, ανάλογα με τον αριθμό των μερίδων. Τοποθετήστε τα κρουτόν κάθετα μέσα στο δοχείο και ρίξτε τα 2/3 των κρουτόν με ζεστό ζωμό. Πασπαλίζουμε με το μισό τριμμένο τυρί, σπάζουμε το αυγό, προσπαθώντας να διατηρήσει άθικτο τον κρόκο, προσθέστε μπαχαρικά.

Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 7-10 λεπτά, έτσι ώστε το αυγό να βράσει σε μια σακούλα - η πρωτεΐνη πυκνώνει και ο κρόκος παραμένει υγρός.

Σερβίρετε την ιταλική σούπα ζεστή απευθείας από το φούρνο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το υπόλοιπο μισό του τριμμένου τυριού. Το ψημένο chowder είναι παχύ στο εσωτερικό και τραγανό ψωμί στο εξωτερικό.

Μαρμελάδα με γιαούρτι

Και αυτό είναι ήδη ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο ψωμιού. Για δύο μερίδες, χρειαζόμαστε μισό λίτρο γιαούρτι και 100 γραμμάρια ψωμί σίκαλης. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, η φυλακή μπορεί να είναι αλμυρή ή γλυκιά. Θα φτιάξουμε μια γλυκιά κανέλα.

Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο. Σερβίρετε ένα πιάτο με γλυκό κατσαρό γάλα, καρυκευμένο με αλεσμένη κανέλα και μερικά κρουτόν. Και τα υπόλοιπα κρουτόν σίκαλης τοποθετούνται χωριστά, προστίθενται σταδιακά στο μπολ κατά τη διάρκεια του γεύματος, ώστε να μην βραχούν.

Το Turya είναι μια θρεπτική κρύα σούπα, οπότε είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα.

Σαρλότ από παλιό ψωμί

Τα γλυκά θα λατρέψουν την μηλόπιτα φτιαγμένη από παλιό άσπρο ψωμί - Σαρλόττα. Τα ψημένα προϊόντα είναι τρυφερά, αρωματικά και νόστιμα. Το προκύπτον κέικ είναι διαφορετικό από την κλασική συνταγή, αλλά δεν το καθιστά λιγότερο ορεκτικό.

Για αρτοσκευάσματα, πάρτε μισό καρβέλι, 3-4 μήλα, 200 ml γάλακτος, μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας, μια κουταλιά της σούπας κακάο, μια πρέζα κανέλα, 2-3 κουταλιές ζάχαρης, εάν ο καρπός είναι πολύ όξινος, προσθέστε ένα άλλο ένας.

Μαγειρεύοντας τη ζύμη. Χτυπάμε τα αυγά με γάλα και προσθέτουμε σταδιακά όλα τα χαλαρά συστατικά εκτός από την κοκκοποιημένη ζάχαρη και τη μισή κανέλα. Ανακατέψτε καλά το μείγμα με χτυπητήρι.

Κόψτε ή σπάστε το καρβέλι σε μικρά κομμάτια, ρίξτε το φρέσκο μείγμα. Αφήστε τη ζύμη για λίγα λεπτά για να αφήσετε το ψωμί να απορροφήσει ολόκληρο το γέμισμα. Για ομοιόμορφο εμποτισμό, ανακατέψτε το μείγμα με σπάτουλα.

Ενώ μαγειρεύεται η ζύμη, προσθέστε τη γέμιση. Κόψτε τα μήλα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Καλύψτε με ζάχαρη και υπόλοιπη κανέλα, ανακατέψτε.

Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και απλώστε τη ζύμη, πιέζοντας προς τα κάτω με μια σπάτουλα για να σχηματίσει μια κρούστα. Ρίξτε το γέμισμα μήλου στην κορυφή. Τοποθετήστε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε στους 180-200 ° C για 40-50 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη, γαρνίρετε με φύλλα μέντας ή δοκιμάστε έναν συνδυασμό ζεστών ψημένων προϊόντων και κρύου παγωτού.

Το παλιό ψωμί δεν είναι τόσο άχρηστο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την κατασκευή κροτίδων, όπως φαίνεται με την πρώτη ματιά. Οι συνταγές που συλλέγονται δείχνουν ότι είναι δυνατό να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό, ένα ελαφρύ σνακ, ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, ακόμη και ένα αρωματικό επιδόρπιο από παλιά αρτοσκευάσματα.